20 ENERO: DÍA DE LOS AMANTES DEL QUESO

 

¿Qué pasó un 20 de enero?: https://es.wikipedia.org/wiki/20_de_enero

20 DE ENERO: EL QUESO, UN GRAN ALIMENTO

Cabrales, Manchego, Roncal, Idiazabal, Camembert, Mozzarella, Parmigiano, Peñamellera, Gouda, Brie, Pecorino........ la lista de quesos que podríamos mencionar es interminable.

El domingo 20 de enero se celebra el día anual de los amantes del queso. Un día para disfrutar de nuestros quesos favoritos, aunque no es el único día para recordar este producto, puesto que hay otros 18 días festivos específicos para el queso, desde el Día Nacional del Doodle de Queso (5 de marzo) o el Día Nacional del Sándwich de Queso a la Parrilla (12 de abril) hasta el Día del Souffle de Queso (18 de mayo). También encontramos el Día Nacional del Queso (4 de junio), el Día Nacional del Queso String (20 de septiembre) y el Día del queso azul (9 de octubre). También se recuerda al queso como postre en el Día Nacional del Pastel de Queso el 30 de julio, y hay otros tres postres en el calendario, junto con el Día Nacional del Brownie de queso el próximo 10 de febrero.

Como la mayoría de estas tradiciones, la idea de celebrar el día de los amantes del queso, procede de Estados Unidos sin que se conozca exactamente quién fue el creador e impulsor de este homenaje al queso.

La palabra queso deriva del latín ‘caseaus’, que significa ‘carencia de suero’, y su uso se remonta al siglo X, cuando apareció escrita como ‘keso’ en un documento del Monasterio de Silos (Burgos). Este producto se caracteriza por sus múltiples beneficios para la salud, así como por su versatilidad a la hora de ser cocinado, ya que puede incluirse en una diversidad de platos, desde ensaladas hasta postres.

Hoy este día me recuerda la importancia de la alimentación en la vida (en la que no debería por supuesto faltar uno o varios buenos quesos) y en la transformación de productos en comidas excelentes. El queso tiene su origen en la leche de vaca, oveja o cabra, un líquido elemento que tras varios procesos se convierte en algo sólido y exquisito. Es como el caso de la harina que después de algunos procesos se convierte en pan, o del vino que tiene origen en la uva, un alimento sólido que después de algunos procesos se convierte en algo líquido. Y con esto tenemos la combinación perfecta: un buen pan, un buen queso y un buen vino para disfrutar.

No dejemos pasar este día sin comer alguno de nuestros quesos preferidos. ¡Feliz día de los amantes del Queso!

¿Quién renunciaría a un buen alimento?

Untado o sin untar siempre es un placer.

En la pasta o en ensaladas está rico.

Sobre el queso hay un mundo de ideas.

Oveja o vaca la variedad es gigantesca.